• Ingredience (4 porce)
• 500g brambor varný typ „A“ nebo  s červenou slupkou
  2 žloutky
• 100 g hladké mouky
  50 g parmezánu
• 400 g mladé kapusty
• Olivový olej
• Sůl
• Pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Brambory uvaříme i se slupkou, ještě horké oloupeme, nastrouháme, případně propasírujeme. Pro urychlení vaření můžeme použít tlakovou poklici syncro-clik. Ihned přidáme žloutek, mouku, parmezán, sůl, pepř a rychle zamícháme. Těsto upravíme do tvaru válečku a rozdělíme pomocí vidličky na malé kousky. Ty pak v dlaních vyválíme do tvaru kuličky. Takto připravené noky opatrně  vložíme do vroucí osolené vody a vaříme po dobu 2 – 3 minut, dokud nevyplavou na povrch. Kapustu rozebereme na malé lístky. Uvařené noky okamžitě vhodíme na pánev s kapkou olivového oleje a kapustou, prohřejeme po dobu 30 vteřin a podáváme s olivovým olejem a parmezánem, dochucené čerstvým pepřem a solí..

 

Nutriční hodnota na jednu porci:

Kcal  Bílkoviny  Tuk  Uhlohydráty

330         13         12             43